Вернуться   Форум сотрудников МВД > Общие вопросы > Курительная комната > Хобби и увлечения
Забыли пароль?

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.01.2018, 08:26   #21
mann
Нагибатель в судах
 
Аватар для mann

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

ValeRus, зачетно!!!
__________________
Ответы по финансированию ЕСВ
https://disk.yandex.ru/d/562h1V7Nq6w4v
mann вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Реклама Место СВОБОДНО для Вашей рекламы ;-)
Promotional Bot
 
Робот Форума
 
Регистрация: 06.02.2006
Реклама Реклама от Яндекса

Promotional Bot 
__________________
  Я очень хочу разместить здесь Вашу рекламу... 
Старый 22.01.2018, 08:35   #22
БОSS
Член клуба - ветеран МВД

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
1. Мясо баранина (ярочка, не баран).
А с мясом, что делаем?
БОSS вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:41   #23
ValeRus
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Обжариваем на разогретом подсолнечном масле....
ValeRus вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:46   #24
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Это я один раз готовил плов из настоящего узбекского риса Девзира, но мне не понравилось, привык я и моя семья к Краснодарскому...
Я готовил из Дев-зира плов, но это было давно. Сейчас его не найти почти, тем более в глубинке. Да и дорогой он. У тебя на картинке скорее всего крашенный обычный рис. Самый оптимальный вариант-Краснодарский и именно круглый и обязательно не шлифованный. Ведь плов не обязательно должен быть из дев-зиры. Главное это как его готовить.)

---------- Ответ добавлен в 10:46 ----------Предыдущий ответ был в 10:45 ----------

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
А с мясом, что делаем?
Обычно его едят.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:47   #25
БОSS
Член клуба - ветеран МВД

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Обжариваем на разогретом подсолнечном масле....
Я это читал. Вы извините, может я не так выразился в своём вопросе. Т.е. свежее мясо режим на порционные куски перед обжариванием(какой размер?), а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?(нежнее будет).
БОSS вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:50   #26
ValeRus
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Про рис Девзира - я просто решил его попробовать, начитавшись статей о плове в соцсетях, где писали, что настоящий узбекский плов должен и обязан быть именно из данного риса, но мне он не понравился, это, примерно так же, как кушать ржаной и белый хлеб...
ValeRus вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:51   #27
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?
Нежнее не быдет. Ты когда мясо кидаешь в раскалённое масло, на нём образуется корочка, она соки удерживает. В последствии когда будет оно тушиться то как бы эти соки останутся внутри и мясо будет сочнее и мягче.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:56   #28
ValeRus
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
Т.е. свежее мясо режим на порционные куски перед обжариванием(какой размер?)
Я обычно делаю кусок для плова и лагмана чуть больше спичечного коробка...
Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?(нежнее будет).
Если отварить большой кусок баранины, да еще и с косточкой (ребра), то лучше сделать шурпу, это первое блюдо в моем меню у семьи....



Особенно шурпа очень хороша в зимнее время, согревает весь организм, очень хорошо помогает при простудных заболеваниях и при похмелье (этим страдаю редко)...

А если по вопросу, то для лагмана не надо мясо варить перед готовкой, его надо обжарить (купировать сок внутри кусочка), а потом он (кусочек) сам уже дойдет до готовности, когда зальете воду в приготовленные и обжаренные овощи...
ValeRus вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:09   #29
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
что настоящий узбекский плов должен и обязан быть именно из данного риса,
Где какой рис растёт там и плов так называют. В Фергане Ферганский. В Краснодаре Краснодарский.)

---------- Ответ добавлен в 11:05 ----------Предыдущий ответ был в 10:56 ----------

Что шурпа, что лагман, что плов-основа почти одна. Всё меняется в конце и зависит от специй и закладки продуктов. Положил в основу рис-получился плов, макароны-лагман, не положил ничего-получился суп(шурпа).)

---------- Ответ добавлен в 11:09 ----------Предыдущий ответ был в 11:05 ----------

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Особенно шурпа очень хороша в зимнее время, согревает весь организм, очень хорошо помогает при простудных заболеваниях и при похмелье (этим страдаю редко)..
Басму готовил? Если нет попробуй. По моему замечательное блюдо.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:29   #30
БОSS
Член клуба - ветеран МВД

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Я почему так подробно у вас интересуюсь, потому что сам немного со своей супругой импровизируем с едой, особенно на даче и здесь полёт фантазии не ограничен. Но обратил одно внимание, что вроде бы это мелочи, а из них складывается вся картинка и вкус и запах, и цвет приготовленного продукта.
БОSS вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:34   #31
ValeRus
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Точно, со 100% уверенностью могу сказать, что все блюда, которые приготовлены на открытом огне намного вкуснее, чем на газовой плите...(почти стихами...)
ValeRus вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:43   #32
Vadvas
Модератор - ветеран МВД
 
Аватар для Vadvas

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Вкусно излагаете......
Vadvas вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:50   #33
ValeRus
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Просто люблю готовить, у меня свой дом за городом, поэтому могу себе такое позволить.... мне супруга говорит, что она точно знает, что наши будущие внуки никогда не будут голодными...
ValeRus вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:07   #34
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
что все блюда, которые приготовлены на открытом огне намного вкуснее, чем на газовой плите...(почти стихами...)
+1000Взять тот же салат "огонек"(везде по разному называют),баклажаны+помидоры+перец болгарский+немного острого.Запечь на огне(на решетке),или в духовке,вкусовые ощущения совершенно разные!Я вот вчера карасиков пожарила.Как семечки,не могли оторваться
Изображения
Тип файла: jpg o8JlKIZTbgc.jpg (188.5 Кб, 25 просмотров)
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:11   #35
Vadvas
Модератор - ветеран МВД
 
Аватар для Vadvas

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Просто люблю готовить, у меня свой дом за городом, поэтому могу себе такое позволить.... мне супруга говорит, что она точно знает, что наши будущие внуки никогда не будут голодными...
Аналогично, все мясные блюда в доме готовлю я....... люблю повеселиться, особенно хорошо поесть.....
А хорошо - значит вкусно.....

---------- Ответ добавлен в 10:11 ----------Предыдущий ответ был в 10:09 ----------

Цитата:
Сообщение от Бора Посмотреть сообщение
+1000Взять тот же салат "огонек"(везде по разному называют),баклажаны+помидоры+перец болгарский+немного острого.Запечь на огне(на решетке),или в духовке,вкусовые ощущения совершенно разные!Я вот вчера карасиков пожарила.Как семечки,не могли оторваться
Ваш "огонек" у нас аджап-сандал называют.....
Vadvas вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:20   #36
zzz12
Активист форума
 
Аватар для zzz12

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Если пеку пирожки, то использую обычно- тесто на кефире.

Кефир – 1 ст.;
Подсолнечное масло – 0,5 ст.;
Мука – 3 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Сухие быстродействующие дрожжи – 10 г.

Что нравится - что можно использовать и сладкую начинку с этим тестом,
или скажем прирожки с капустой, мясом и проч.
zzz12 вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:23   #37
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от Vadvas Посмотреть сообщение
Аналогично, все мясные блюда в доме готовлю я....
Мясо,а особенно шашлык,это чисто мужская фишка!Конечно же, если мужчина любит готовить.Вот в нашей семье любят чебуреки.Фарш делает муж(целое таинство),а тесто готовится в хлебопечке.Леплю чебуреки я,а он их жарит во фритюре.Разделение труда.
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:31   #38
oberst
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для oberst

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

А я,хотя и могу, ничего не готовлю,только ем,ем,ем.......ем!
__________________
Если живешь на свете достаточно долго,видишь,
что мелкие отступления приводят к крупным потерям. И.Бродский.
oberst вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:36   #39
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от zzz12 Посмотреть сообщение
Если пеку пирожки, то использую обычно- тесто на кефире.

Кефир – 1 ст.;
Подсолнечное масло – 0,5 ст.;
Мука – 3 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Сухие быстродействующие дрожжи – 10 г.

Что нравится - что можно использовать и сладкую начинку с этим тестом,
или скажем прирожки с капустой, мясом и проч.
Я как то нашла рецепт в книжечке("рецепты на бис",в Магните продаются),и теперь только им и пользуюсь.Тесто пушистое:
Мука-500 гр.
Дрожжи(саф момент)-пачка
Сахар-65-70 гр
все смешать и добавить:
Теплое молоко-250 гр
Масло сливочное размягченное-125 гр
1 яйцо+1 желток
Соль-0,5 ч.ложки
Готовлю с любой начинкой в духовке(перед запеканием смазать взбитым яйцом).
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 12:16   #40
ВВМ

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
1. В разогретый казан наливаю растительного (подсолнечного) масла, сильно нагреваю, кладу небольшую горстку мелко нарезанного курдючного сала баранины,
Попробуй вообще только на курдючном сале.Гораздо вкуснее.А узбекский рис надо промывать тщательно.......
И получается вот так.....
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Мангал......
Ингридиенты режутся заранее...
Крышкой не накрывать.....Только тогда,когда рис готов.....
Это -к плову........


---------- Ответ добавлен в 12:16 ----------Предыдущий ответ был в 12:07 ----------

А для любителей рыбных котлет вот рецепт:
http://chekalova-recepty.ru/schast-e...artofelem.html
Только я делаю не из щуки,а из трески или судака,и соус тар-тар отдельно к ним.
  Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 20:11.

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования

Работает на vBulletin® версия 3.8.3.
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot