Форум доступен по адресам:
Police-Russia.ru
Police-Russia.com

Рейтинг@Mail.ru


Вернуться   Форум сотрудников МВД > Общие вопросы > Курительная комната > Хобби и увлечения

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 22.01.2018, 08:26   #21
mann
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для mann
 
Регистрация: 25.05.2009
Адрес: Россия
Возраст: 41
Сообщений: 33,322
Сказал(а) спасибо: 2,230
Поблагодарили 4,747 раз(а) в 3,942 сообщениях
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

ValeRus, зачетно!!!
__________________
Сколько миллиардов.руб требуется на ЕСВ
Ответы по финансированию ЕСВ: https://yadi.sk/d/562h1V7Nq6w4v
mann на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Реклама Место СВОБОДНО для Вашей рекламы ;-)
Promotional Bot
 
Робот Форума
 
Регистрация: 06.02.2006
Реклама Рекламное место

Promotional Bot 
__________________
  Я очень хочу разместить здесь Вашу рекламу... 
Старый 22.01.2018, 08:35   #22
БОSS
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
1. Мясо баранина (ярочка, не баран).
А с мясом, что делаем?
БОSS на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:41   #23
ValeRus
Живу я тут!
 
Аватар для ValeRus

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Обжариваем на разогретом подсолнечном масле....
__________________
Служба в ОВД: 1994 - 2011 г.г., майор милиции
ValeRus на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:46   #24
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Это я один раз готовил плов из настоящего узбекского риса Девзира, но мне не понравилось, привык я и моя семья к Краснодарскому...
Я готовил из Дев-зира плов, но это было давно. Сейчас его не найти почти, тем более в глубинке. Да и дорогой он. У тебя на картинке скорее всего крашенный обычный рис. Самый оптимальный вариант-Краснодарский и именно круглый и обязательно не шлифованный. Ведь плов не обязательно должен быть из дев-зиры. Главное это как его готовить.)

---------- Ответ добавлен в 10:46 ----------Предыдущий ответ был в 10:45 ----------

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
А с мясом, что делаем?
Обычно его едят.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:47   #25
БОSS
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Обжариваем на разогретом подсолнечном масле....
Я это читал. Вы извините, может я не так выразился в своём вопросе. Т.е. свежее мясо режим на порционные куски перед обжариванием(какой размер?), а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?(нежнее будет).
БОSS на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:50   #26
ValeRus
Живу я тут!
 
Аватар для ValeRus

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Про рис Девзира - я просто решил его попробовать, начитавшись статей о плове в соцсетях, где писали, что настоящий узбекский плов должен и обязан быть именно из данного риса, но мне он не понравился, это, примерно так же, как кушать ржаной и белый хлеб...
__________________
Служба в ОВД: 1994 - 2011 г.г., майор милиции
ValeRus на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:51   #27
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?
Нежнее не быдет. Ты когда мясо кидаешь в раскалённое масло, на нём образуется корочка, она соки удерживает. В последствии когда будет оно тушиться то как бы эти соки останутся внутри и мясо будет сочнее и мягче.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 08:56   #28
ValeRus
Живу я тут!
 
Аватар для ValeRus

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
Т.е. свежее мясо режим на порционные куски перед обжариванием(какой размер?)
Я обычно делаю кусок для плова и лагмана чуть больше спичечного коробка...
Цитата:
Сообщение от БОSS Посмотреть сообщение
а может его лучше отварить большим куском перед обжаркой?(нежнее будет).
Если отварить большой кусок баранины, да еще и с косточкой (ребра), то лучше сделать шурпу, это первое блюдо в моем меню у семьи....



Особенно шурпа очень хороша в зимнее время, согревает весь организм, очень хорошо помогает при простудных заболеваниях и при похмелье (этим страдаю редко)...

А если по вопросу, то для лагмана не надо мясо варить перед готовкой, его надо обжарить (купировать сок внутри кусочка), а потом он (кусочек) сам уже дойдет до готовности, когда зальете воду в приготовленные и обжаренные овощи...
__________________
Служба в ОВД: 1994 - 2011 г.г., майор милиции
ValeRus на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:09   #29
Санчело
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
что настоящий узбекский плов должен и обязан быть именно из данного риса,
Где какой рис растёт там и плов так называют. В Фергане Ферганский. В Краснодаре Краснодарский.)

---------- Ответ добавлен в 11:05 ----------Предыдущий ответ был в 10:56 ----------

Что шурпа, что лагман, что плов-основа почти одна. Всё меняется в конце и зависит от специй и закладки продуктов. Положил в основу рис-получился плов, макароны-лагман, не положил ничего-получился суп(шурпа).)

---------- Ответ добавлен в 11:09 ----------Предыдущий ответ был в 11:05 ----------

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Особенно шурпа очень хороша в зимнее время, согревает весь организм, очень хорошо помогает при простудных заболеваниях и при похмелье (этим страдаю редко)..
Басму готовил? Если нет попробуй. По моему замечательное блюдо.
Санчело вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:29   #30
БОSS
Активист форума

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Я почему так подробно у вас интересуюсь, потому что сам немного со своей супругой импровизируем с едой, особенно на даче и здесь полёт фантазии не ограничен. Но обратил одно внимание, что вроде бы это мелочи, а из них складывается вся картинка и вкус и запах, и цвет приготовленного продукта.
БОSS на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:34   #31
ValeRus
Живу я тут!
 
Аватар для ValeRus

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Точно, со 100% уверенностью могу сказать, что все блюда, которые приготовлены на открытом огне намного вкуснее, чем на газовой плите...(почти стихами...)
__________________
Служба в ОВД: 1994 - 2011 г.г., майор милиции
ValeRus на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:43   #32
Vadvas
Модератор - ветеран МВД
 
Аватар для Vadvas

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Вкусно излагаете......
Vadvas на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 09:50   #33
ValeRus
Живу я тут!
 
Аватар для ValeRus

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Просто люблю готовить, у меня свой дом за городом, поэтому могу себе такое позволить.... мне супруга говорит, что она точно знает, что наши будущие внуки никогда не будут голодными...
__________________
Служба в ОВД: 1994 - 2011 г.г., майор милиции
ValeRus на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:07   #34
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
что все блюда, которые приготовлены на открытом огне намного вкуснее, чем на газовой плите...(почти стихами...)
+1000Взять тот же салат "огонек"(везде по разному называют),баклажаны+помидоры+перец болгарский+немного острого.Запечь на огне(на решетке),или в духовке,вкусовые ощущения совершенно разные!Я вот вчера карасиков пожарила.Как семечки,не могли оторваться
Изображения
Тип файла: jpg o8JlKIZTbgc.jpg (188.5 Кб, 22 просмотров)
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:11   #35
Vadvas
Модератор - ветеран МВД
 
Аватар для Vadvas

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
Просто люблю готовить, у меня свой дом за городом, поэтому могу себе такое позволить.... мне супруга говорит, что она точно знает, что наши будущие внуки никогда не будут голодными...
Аналогично, все мясные блюда в доме готовлю я....... люблю повеселиться, особенно хорошо поесть.....
А хорошо - значит вкусно.....

---------- Ответ добавлен в 10:11 ----------Предыдущий ответ был в 10:09 ----------

Цитата:
Сообщение от Бора Посмотреть сообщение
+1000Взять тот же салат "огонек"(везде по разному называют),баклажаны+помидоры+перец болгарский+немного острого.Запечь на огне(на решетке),или в духовке,вкусовые ощущения совершенно разные!Я вот вчера карасиков пожарила.Как семечки,не могли оторваться
Ваш "огонек" у нас аджап-сандал называют.....
Vadvas на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:20   #36
zzz12
Активист форума
 
Аватар для zzz12

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Если пеку пирожки, то использую обычно- тесто на кефире.

Кефир – 1 ст.;
Подсолнечное масло – 0,5 ст.;
Мука – 3 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Сухие быстродействующие дрожжи – 10 г.

Что нравится - что можно использовать и сладкую начинку с этим тестом,
или скажем прирожки с капустой, мясом и проч.
zzz12 на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:23   #37
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от Vadvas Посмотреть сообщение
Аналогично, все мясные блюда в доме готовлю я....
Мясо,а особенно шашлык,это чисто мужская фишка!Конечно же, если мужчина любит готовить.Вот в нашей семье любят чебуреки.Фарш делает муж(целое таинство),а тесто готовится в хлебопечке.Леплю чебуреки я,а он их жарит во фритюре.Разделение труда.
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:31   #38
oberst
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для oberst

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

А я,хотя и могу, ничего не готовлю,только ем,ем,ем.......ем!
__________________
Если живешь на свете достаточно долго,видишь,
что мелкие отступления приводят к крупным потерям. И.Бродский.
oberst на форуме   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 10:36   #39
Бора
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для Бора

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от zzz12 Посмотреть сообщение
Если пеку пирожки, то использую обычно- тесто на кефире.

Кефир – 1 ст.;
Подсолнечное масло – 0,5 ст.;
Мука – 3 ст.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Сухие быстродействующие дрожжи – 10 г.

Что нравится - что можно использовать и сладкую начинку с этим тестом,
или скажем прирожки с капустой, мясом и проч.
Я как то нашла рецепт в книжечке("рецепты на бис",в Магните продаются),и теперь только им и пользуюсь.Тесто пушистое:
Мука-500 гр.
Дрожжи(саф момент)-пачка
Сахар-65-70 гр
все смешать и добавить:
Теплое молоко-250 гр
Масло сливочное размягченное-125 гр
1 яйцо+1 желток
Соль-0,5 ч.ложки
Готовлю с любой начинкой в духовке(перед запеканием смазать взбитым яйцом).
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер.
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Бора вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Старый 22.01.2018, 12:16   #40
ВВМ
Член клуба - ветеран МВД
 
Аватар для ВВМ

Информация недоступна.
По умолчанию Re: Готовим вкусняшки

Цитата:
Сообщение от ValeRus Посмотреть сообщение
1. В разогретый казан наливаю растительного (подсолнечного) масла, сильно нагреваю, кладу небольшую горстку мелко нарезанного курдючного сала баранины,
Попробуй вообще только на курдючном сале.Гораздо вкуснее.А узбекский рис надо промывать тщательно.......
И получается вот так.....
нажмите здесь для просмотра скрытого текста
Мангал......
Ингридиенты режутся заранее...
Крышкой не накрывать.....Только тогда,когда рис готов.....
Это -к плову........


---------- Ответ добавлен в 12:16 ----------Предыдущий ответ был в 12:07 ----------

А для любителей рыбных котлет вот рецепт:
http://chekalova-recepty.ru/schast-e...artofelem.html
Только я делаю не из щуки,а из трески или судака,и соус тар-тар отдельно к ним.
__________________
Делай как надо,и будь что будет......
Интуиция -это способность головы чуять жопой
Мудрость - это когда задница успокоилась и уже ничего не ищет!
ВВМ вне форума   Цитировать выделенный текст Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 09:30.

Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования

Работает на vBulletin® версия 3.8.3.
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot