Готовим вкусняшки

Про "повод" завтра не забудьте...

Сообщение от mann

БольшИе куски угля дают равномерный жар длительное время. Мелкий мусор из бумажного мешка с углем можешь даже не доставать. Этих больших кусков как раз на 30-40 минут с запасом хватает для жарки. И махать ничем не надо.

советуют угли крумной солью посыпать обильно и жар буде ещё больше

[zzz12]

Попробовала вот это:

Шампиньоны в беконе в духовке
https://povar.ru/recipes/shampinony_...969.html#close

Понравилось.

[иван73]

Сообщение от mamax

Про "повод" завтра не забудьте...

А что за повод завтра?

[Vadvas]

Сообщение от иван73

А что за повод завтра?

Глянул в профиль, так вроде вчера был повод, а мы упустили, пойду исправлять....

[mann]

Сообщение от mamax

"Ой, не голодали вы..не голодали...." (с)
Не привык продукты выбрасывать..а тут цельный кусок сыра остался, а куда делся осталось тайной.
А так, думается, будет укусно..... Завтра попробую, ибо повод имеется...

Остатки сыра посыпать перед духовкой.

[Бора]

Сейчас в продаже много баклажанов.Советую приготовить салат "а-ля маринованные грибочки".Берем баклажаны,желательно одинаковые по размеру и без зрелых семян,внутри.При покупке нужно "пощупать"(они должны быть упругие,как мячик,но не твердые).Кипятим воду,солим(на глаз).У баклажанов срезаем края(я кожу не срезаю,только края),чтобы кипяток лучше проник внутрь.Отвариваем баклажаны минут 10,чтобы не были слишком мягкие(со временем можно наловчиться,чтобы и не переварить и не недоварить).Остужаем,нарезаем кубиками.Выкладываем в миску,через чеснокодавку выдавливаем чеснок(у меня на 2,5 кг-головка чеснока ушла,но это индивидуально.Затем еще солим(по вкусу),перчим,добавляем свежую зелень,пару пучков(кто какую любит...я добавляю укроп и кинзу)сбрызгиваем(хорошо)уксусом,перемешиваем,даем постоять пол часа и щедро добавляем подсолнечное масло(нерафинированое,для салатов).Очень похоже на грибы.На следующий день еще вкуснее.

[LVZ032]

Как вариант: нарезать (толщиной см по два) поперек, обжарить /не возбраняется в предварительно ароматизированном чесноком масле/ до появления приятственной корочки, сложить в тару и залить маринадом /много чеснока и ооооооооочень много мелкорубленного укропа/
P.S. адыгейская соль приветствуется.

[Бора]

Сообщение от LVZ032

Как вариант:

Я такое тоже часто готовлю(с острым перцем)...и на зиму(стерилизую)тоже

[mann]

Экспромт какой-то получился. Купил миндальное молоко для капучино. Осталось, решил замутить:

Берём миндальное молоко
+помидоры режем кружочками
+ мелко нарезанный лук и чеснок
+ 4-5 яиц

Лук+чеснок жарим
Добавляем яйца
Добавляем миндальное молоко
Сверху посыпаем корицей

Жарим/тушим минут ...надцать.
Колбасы не нашел в холодильнике, можно было бы добавить. Казлык добавлять не стал

Итог: миндальное молоко только для капучино. Для остального - это лишняя трата денег.



---------- Ответ добавлен в 20:50 ----------Предыдущий ответ был в 20:49 ----------



---------- Ответ добавлен в 20:51 ----------Предыдущий ответ был в 20:50 ----------

Попробовал на даче сделать вот такую штуку.....


Провозился пол-дня:




Выводы:получилось охренительно вкусно.Но делать все равно лучше в духовке,так как верхний слой закладки получается жестковатым.

[mann]

Сообщение от ВВМ

Попробовал на даче сделать вот такую штуку.....


Провозился пол-дня:




Выводы:получилось охренительно вкусно.Но делать все равно лучше в духовке,так как верхний слой закладки получается жестковатым.

Классно! Надо попробовать. А если есть глубокий "казанчик" с крышкой, которая не придавливает, а только накрывает? Чем давить? В духовку на 1,5 часа на сколько градусов ставить ?
Если курдючного сала не продают, обычное пойдет?

[БОSS]

Кулинария-процесс творческий и здесь полёт фантазии неограничен, нет одного продукта, или он не нравится, не беда, есть другой, комбинируйте и всё у вас получится!!!

Сообщение от mann

В духовку на 1,5 часа на сколько градусов ставить ?
Если курдючного сала не продают, обычное пойдет?

Видео открой.....

[Tira4ka]

Это вкусно - рецепты из баклажанов на зиму.
Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Те, кто хоть раз готовил салат "Огонек" из баклажанов, знают, что баклажаны обжариваются на растительном масле, а уже затем заготавливаются на зиму. Но этот рецепт не подразумевает этого длительного процесса, за что его смело можно назвать "ленивым".
Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец горький - 8 шт.
Перец болгарский - 800 г
Чеснок - 300 г
Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
Уксус 6% - 200 мл (по вкусу!)
Масло растительное - 500 мл

Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.
Как приготовить салат "Огонек" из баклажанов (на зиму):

Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.
Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т.к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.
Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т.к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.
Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.
Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.
Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.
В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус, но сразу весь не добавляйте, попробуйте, чтобы не было слишком кисло, и довести до кипения.
Ленивый салат "Огонек" из баклажанов на зиму готов!
Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму.
Готовьте с удовольствием!

[IrishEye]

Для любителей японской кухни, а также тех,к то любит вкусно кушать, но не любит напрягаться, рекомендую: курица в соусе терияки. Для приготовления нужно:

Куриная грудка без кожицы — 0,5 кг.
масло любое растительное — 1 ст.л.
Соль и перец по вкусу.

Для соуса терияки:

Соевый соус — 50 мл.
Мед — 2 ст.л.
Рисовое вино мирин (либо белое сухое) — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик.
Рисовый уксус — 2 ст.л.
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 0,5 ч.л.
Молотый имбирь — 0,25 ч.л.

Классный гарнир - рис. Для тех, кто не сильно рис любит - пюре картофельное или гороховое. Если нужно пошаговый рецепт - вот здесь он есть с фото.

[Vilenchik12]

Вкусный рецепт жульен с курицей.

Ингредиенты
куриная грудка - 950 г
грибы - 450 г
репчатый лук - 100 г
сметана - 200 г
сыр - 150 г
мука - 1 ст. л.
растительное масло - 4-5 ст. л.
соль, перец - по вкусу

Измельчаем репчатый лук. Пассируем его в небольшом количестве растительного масла.
Нарежем шампиньоны тоненькими слайсами. Добавим их к слегка обжаренному луку. Посолим и поперчим на этом этапе. Жидкость из-за соли начнет выделяться немедленно. Так что жарим на высоком огне (чтобы избавиться от нее). Откладываем получившуюся луково-грибную смесь в отдельную емкость.
Так же, для жульена нарезаем произвольными кусочками куриную грудку. Обжариваем ее на небольшом количестве масла. Когда в сковороде не останется никаких соков, добавим муку и сметану. Тщательно перемешаем.
Добавляем к курице грибы. Потушим несколько минут, чтобы соус пропитался грибным вкусом.
Распределим получившуюся смесь по емкостям для запекания. Присыпаем сыром. Отправляем в духовой шкаф на 10 минут.
Вкусный жульен с курицей готов!

[Tira4ka]

Мне нравится кус-кус.
Салат из кускуса с тунцом и овощами

Очень простой в приготовлении салат из кускуса, тунца и овощей. Крупа эта очень известна в восточных странах, но сейчас она широко распространена и у нас.
Продукты
(на 4 порции)
Кускус – 250 г
Тунец, консервированный в собственном соку – 180 г
Помидоры (средние) – 2 шт.
Лук репчатый (средний) – 0.5 шт.
Перец болгарский (небольшой) – 1 шт.
Масло растительное – 5 ст. л.
Уксус – 2 ст. л.
Базилик свежий – 2 веточки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль – по вкусу

Как приготовить салат из кускуса с тунцом:

Для начала запариваем кускус, для чего заливаем его крутым кипятком.
Нарезаем овощи, солим и добавляем несколько ложек уксуса.
Разминаем вилкой тунец.
Мелко нарезаем базилик.
В распаренный кускус добавляем масло, перемешиваем и оставляем до полного остывания. Затем добавляем в него нарезанные овощи, тунец, базилик и тщательно перемешиваем.
Украшаем салат из кускуса с тунцом листьями салата. Приятного аппетита!

[Labyda]

Любителям мясного посвящается!!

Берём эскалоп свиной, маринуем по своему вкусу.
Ложим на фольгу (смазанную растительным маслом)
Сверху мясо посыпаем нарезанными томатами, болграрским перцем, морковкой, грибами(по желанию).
Можно сверху покрыть сыром.
Заворачиваем фольгу.
Ставим в духовку на 180° на 60-70 минут.

Приятного аппетита.

[Tira4ka]

Это вкусно - салат гранатовый браслет.
Салат "Гранатовый браслет"

Настоящей хозяйке важно, чтобы блюда на праздничном столе были необычными, вкусными, аппетитными и красивыми. Именно таким и получится слоёный салат "Гранатовый браслет".
Продукты
(на 10 порций)
Гранат (крупный) - 1 шт.
Куриная грудка (филе) - 500 г
Картофель отварной - 450 г
Свёкла отварная - 450 г
Морковь отварная - 240 г
Лук репчатый - 200 г
Яйца отварные - 4 шт.
Орехи грецкие (молотые) - 60 г
Майонез (домашний) - 150 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Соль - по вкусу

Гранат разрезать и аккуратно отделить зерна.
Чеснок измельчить. Лук мелко нарезать.
Куриную грудку мелко нарезать.
Яйца, картофель, морковь и свеклу заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Затем очистить и натереть отварные яйца и овощи на крупной терке.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне, до золотистого цвета.
Добавить куриное филе и жарить до готовности, примерно 4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Долго жарить не надо, грудка будет сухая. Остудить.
В центр большой тарелки поставить банку или стакан.
Выложить на тарелку картофель и ровно распределить вокруг банки, отступив 2-3 см от края тарелки.
Картофель посолить и поперчить по вкусу, смазать тонким слоем майонеза.
Выложить ровным слоем остывшую курицу с луком. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
Выложить морковь и вновь смазать тонким слоем майонеза.
Следующим слоем выложить яйца, также смазать майонезом.
Уложить слой орехов.
Выложить слой свёклы.
Смазать свёклу тонким слоем майонеза.
Сверху выложить плотным слоем гранатовые зерна.
Убрать слоёный салат "Гранатовый браслет" на 2-3 часа в холодное место. Украсить праздничный салат с гранатом овощами и зеленью.