Почему предпочел грибы рыбалке

[LVZ032]

Сообщение от Раббанка

Из только что собранных варится солянка. Суп в сотню раз вкусней из сушеных.

На вкусссс... и цветттт...

Из сушеных у нас, как правило, готовят мясо в "горшочке" (вернее - соотношение грибы/мясо = 25/50). ВесЧь!

Сообщение от LVZ032

На вкусссс... и цветттт...

Да. Но я очень давно заметил, что женщины не умеют готовить. Вообще! Разве что выпечку. Только пельмени сварить и сосиски ))))) Вчера котлеты пожарил, так гости их схомячили за секунду.... )))))))

[LVZ032]

Сообщение от Раббанка

женщины не умеют готовить

Не соглашусь.
Пример (взятый из жизни): муж - повар (начал еще в армейке и т.д. и .п.). Специального образования в этой сфере не имел и не имеет.
Так ты и представить себе не можешь (пока не попробуешь), как она готовит дома, пока мужчинка отдыхает

P.S.совместной жизни более 20 лет

Сообщение от LVZ032

Не соглашусь.

Да я и не настаиваю... Не повезло мне, видимо. Не встречал в жизни женщин, которые вкусно готовят. Сносно - да! Но, вкусно - нет...

[Асса]

Сообщение от Раббанка

Суп в сотню раз вкусней из сушеных. И лук с морковью - обязательно!

Это кому как. Мне из сушеных не очень...

Сообщение от Асса

Это кому как.

Это точно. Я ж не настаиваю ))))))))

---------- Ответ добавлен в 15:45 ----------Предыдущий ответ был в 15:42 ----------

Сообщение от Асса

Мне из сушеных не очень...

Из свежих моё коронное блюдо - жульен из грудки индейки и лесных грибов.

---------- Ответ добавлен в 15:48 ----------Предыдущий ответ был в 15:45 ----------

Вот я раньше в Турции покупал охренительный перец. Черный и красный. Щикарные ароматы. Щас придется в Абхазии... Не думаю, что будет хуже...

[LVZ032]

Сообщение от Раббанка

моё коронное блюдо - жульен из грудки индейки и лесных грибов

Хорошо у Вас там - на Перевале Дятлова

Сообщение от LVZ032

Хорошо у Вас там - на Перевале Дятлова

Это совсем не дорого...

[sertyfica]

Сообщение от Белмент

Это гарантия, что из грибов вывырятся все вкусовые качества и ничего более. Но это не гарантия Вашей жизни. В некоторых грибах некоторые яды не боятся варки вообще. Например "бледная поганка". Вы можете варить их хоть целый день, но один грибок размером с советскую пятикопеечную монету запросто отправит на тот свет семью из пяти человек. Или ложный боровик - Вы можете варить его сколько захотите, но он как был противно-горьким на вкус, так и останется.
Дело не в длительности варки(это ничего не даёт в плане безопасности), надо просто знать грибы. Я например, благородные грибы вообще не варю, а жарю просто перебрав, почистив и порезав. Так намного вкуснее.

Но бледную поганку я . само собой не возьму, а любой гриб- это кладезь всяких канцерогенов и поэтому я все кипячу в течение 2 х часов ибелые и подберезовики и тд:inlove:

---------- Ответ добавлен в 16:45 ----------Предыдущий ответ был в 16:42 ----------

Сообщение от Асса

Это кому как. Мне из сушеных не очень...

Да суп из любых хорош и из свежих или сушеных. но я последнее время их замораживаю- чего то лень сушить стало:coolthumb:

[LVZ032]

Сообщение от sertyfica

я все кипячу в течение 2 х часов ибелые и подберезовики

Форумные химико-физики!!!
Разьясните, пжл., что в результате сего действа образуется?
И каковы параметры как "отвара-бульона", так и полученного продукта?
В т.ч. и по указанному параметру -

Сообщение от sertyfica

любой гриб- это кладезь всяких канцерогенов

Пжл,

[sertyfica]

Сообщение от LVZ032

Форумные химико-физики!!!
Разьясните, пжл., что в результате сего действа образуется?
И каковы параметры как "отвара-бульона", так и полученного продукта?
В т.ч. и по указанному параметру -

Пжл,

Но честно сазать,- отдедьно грибной бульон я не пробывал использовать, кроме как для приготовления супа
А воду после варки всегда сливаю
Главное, что сам продукт по зиме под соточку и картошечку хорошо употребляется

[Vadim_vl]

На Новый год всегда делаю пельмешки без спешки из сушеных белых грибков. Получается - объедение, и из пары сотен пельмешек хозяину, т е мне, достается не более 10 штучек, правда они крупнее обычных пельменей, типа хинкали, но все равно достается мало!

[Асса]

Сообщение от sertyfica

я все кипячу в течение 2 х часов ибелые и подберезовики и тд

А потом прополаскиваю и крахмалю....

[Белмент]

Сообщение от Раббанка

Но я очень давно заметил, что женщины не умеют готовить. Вообще!

Так вот в чём дело!!! А я то думаю, почему все известные повара мужчины?! Даже в сериале"Кухня" (моя подружка любит смотреть).
Я когда (лет семь назад) познакомился с нынешней поружкой и попробывал ей объяснить как надо правильно и вкусно готовить, то она спокойно заявила, что в любую минуту может мне уступить все кухонные дела. Я конечно здорово испугался и с тех пор только хвалю все её блюда(хоть и очень не просто это делать).

Сообщение от Белмент

то она спокойно заявила, что в любую минуту может мне уступить все кухонные дела.

А я эти права сам забрал. Но, не все )))) Жена у меня на заготовках, а я Шеф ))))))))

[Белмент]

Сообщение от Раббанка

А я эти права сам забрал.

Каждому своё, как говорили в одном известном месте. Как по мне, так я лучше пойду вагоны с углём разгружать, чем на кухне стоять. Эта работа уж слишком на любителя. Да и уметь надо. Я могу быть поваром, но только шеф-теоретиком.

Сообщение от Белмент

Да и уметь надо.

Это не сложно. Если талант есть.

[sertyfica]

Сообщение от Асса

А потом прополаскиваю и крахмалю....

Потом наливаю и закусываю вареными грибами. а уж потом мариную и жарю

[ученик Сэнсэя]

Сообщение от sertyfica

...любой гриб- это кладезь всяких канцерогенов и поэтому я все кипячу в течение 2 х часов ибелые и подберезовики и тд:...

По поводу сравнения грибов с хорошей губкой, собирающей всякую дрянь вокруг (тяжёлые металлы, токсины и пр.), соглашусь однозначно, утверждение про всякие канцерогены поставлю под сомнение...
И то, и другое, и третье, если в грибах присутствует, то из них уже при вымачивании и варке никуда не денется (может быть чуток развалится на что-нибудь другое, такое же) - не растворимы обычно они в воде
Ну, разве что, если грибы очень много-много раз вываривать и сливать бульон, так аромат и вкус весь в бульон уйдут, останется только хитин ("грибная целлюлоза" или тоже самое, из чего оболочка у насекомых)
Так что, собирайте лучше традиционные съедобные грибы в лесу, подальше от жизнедеятельности человека, либо выращенные "на грядке"

[sertyfica]

Сообщение от ученик Сэнсэя

По поводу сравнения грибов с хорошей губкой, собирающей всякую дрянь вокруг (тяжёлые металлы, токсины и пр.), соглашусь однозначно, утверждение про всякие канцерогены поставлю под сомнение...
И то, и другое, и третье, если в грибах присутствует, то из них уже при вымачивании и варке никуда не денется (может быть чуток развалится на что-нибудь другое, такое же) - не растворимы обычно они в воде
Ну, разве что, если грибы очень много-много раз вываривать и сливать бульон, так аромат и вкус весь в бульон уйдут, останется только хитин ("грибная целлюлоза" или тоже самое, из чего оболочка у насекомых)
Так что, собирайте лучше традиционные съедобные грибы в лесу, подальше от жизнедеятельности человека, либо выращенные "на грядке"

Здоровье дороже. а поэтому как варю так ибуду варить
Но дожди прошли и еще будут так что через пару неделек собираюсь по своим местам