23.11.2007, 17:54 | #41 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
Стукачество и доносительство поощряем. Опять же бита есть. Да и я себе руки набил уже. Видеонаблюдение. Борьба с коррупцией в рядах персонала, особенно младшего начальствующего проходит регулярно, доказуху не собираем, оперативно реагируем на сигналы и выгоняем без зарплаты или "крыше" отдаём.
|
Место СВОБОДНО для Вашей рекламы ;-) | |
Promotional Bot
Регистрация: 06.02.2006
|
Реклама от Яндекса
|
__________________
Я очень хочу разместить здесь Вашу рекламу... |
23.11.2007, 18:01 | #42 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
Но методы у работников всё время совершенствуются...Известен случай, когда бармены за свои деньги заказали на заводе ключ специальный для вскрытия кег под давлением и вместо импортного Гёссера заливали туда Очаковское из баклажек. Лично раскрыл.
Мы даже догоняем иногда, а хотелось бы превентивно действовать. Но операция "чисты руки" регулярно проходит. |
23.11.2007, 18:07 | #43 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
|
23.11.2007, 18:10 | #44 |
Бывший сотрудник МВД
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
krishna,
Ну, так что? Колитесь на методологию, подсазанную коллегами! Или не будете? |
23.11.2007, 18:15 | #45 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
Skyment, всё написано в постах Хаунда и alexpolice в этой теме. Ну а что там мне в личку писали не имею права разглашать...
|
23.11.2007, 18:19 | #46 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
Потом продолжу, думаю пунктов 50 напишу.
Поеду в Марьино, в кабак, пиво пить.... |
23.11.2007, 18:23 | #47 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
krishna,
пиво хорощо, а если коллеги тебя тоже лохануть решат, что предпримешь, откажешься платить? |
23.11.2007, 23:20 | #48 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
|
23.11.2007, 23:23 | #49 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
про метелицу слышал от одного игрового.про тамошние нравы.они сняли как то там неплохо.выходили с боями и четвертой частью бабл-приза.но были очень рады что вообще вышли
|
24.11.2007, 00:02 | #50 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
Ворчунъ, помотри фильм "Казино" с Робертом де Ниро....
|
24.11.2007, 01:48 | #51 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
13. На смешанные напитки и коктейли, такие как Джин-тоник, Виски-кола, Пина-Колада и т.д., всегда действует специальная цена, т.е. это всегда дешевле, чем заказывать по ингридиентам...Т.е. ром\кола по меню стоит например 200 руб., а если считать отдельно ром и отдельно колу, то 250 руб. Нечестный бармен Вам объявит цену 250 руб., а пробъёт в кассу как Ром-кола и 50 руб. уйдут ему в карман. Причём если Вы будите возмущаться, он покажет Вам меню и покажет как он считал:
ром-150 руб кола-100 руб. итого:250 руб. но в графе меню "коктейли" это стоит 200 руб., естественно этого Вам никто не покажет, если Вы сами это е увидите. |
24.11.2007, 08:28 | #52 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
krishna,
Читаю с удовольствием. Спасибо. |
24.11.2007, 10:25 | #53 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
14. "откат за скидку" Вы заказываете банкет, Вам менеджер предлагает сделать скидку, ну допустим 10%, но просит за это от Вас вознаграждение 100$. Уверяю Вас, вы бы и без денег получили бы скидку.
|
24.11.2007, 10:29 | #54 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
15. "Платные места". Вы приходите в клуб и видите свободный столик. Вы присживаетесь и Вам говорят, что посадка за него платная. Вы возмущаетесь и зовёте менеджера, он это подтверждает, т.к. сам в доле. Есть вариант "дисконт", это значит, что вам озвучивают минимальную сумму которую Вы должны здесь потратить, ну напримет 5000 руб, вы её вносите и проедаете и пропиваете, естественно остаток от этой суммы вам не вернут. Опять же ненадо жаловаться менеджеру-он в доле.
Как вариант: "у нас платный гардероб"... Это всё способы выкачивания денег. Всё всегда бесплатно. |
24.11.2007, 10:56 | #55 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
16. Иногда администрация требует, что бы каждый из официантов вбивал раз в день любому из гостей якобы битую посуду, рублей на пятьдеся. Заметит гость-молча удалят, другому забьют, не заметит-значит оплатит.
|
24.11.2007, 11:03 | #56 |
Информация недоступна. |
Откровения ресторатора
17. "Приподнимание клиента" это когда завышается колличество заказаннова вами в счёте. Т.е. Вы заказывали:
Водку 10 порций Сок 5 порций Мясное ассорти 2 порции Рыбное ассорти 1 порцию ну и т.д.... Вас "приподнимают": Водка 12 порций Сок 6 порций Мясное ассорти 2 порции Рыбное ассорти 2 порции и т.д. приносят вам "пред-чек", не фискальный документ, если Вы не замечаете обмана и не ждёте когда Вам принесут фискальный чек, то потом "пред-чек" приводится в исходное состояние, и разница делится. |
24.11.2007, 11:16 | #57 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
18. "нет сдачи" варианты: "подождите кассир поменяет деньги" и т.д.
В это время официант сидит на кухне, в зал не высовывается и ждёт когда Вы потеряете терпение и сами уйдёте. Прокатывает в 80% случаев. сдача всегда в кассах есть. на каждую кассу выдаётся от 3000 руб. до 5000 руб перед началом рабочего дня в мелких купюрах. |
24.11.2007, 11:21 | #58 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
19. "лёд друг бармена"- Всегда смотрите, значится ли в ингредиентах лед, если нет, то приносить его должны либо в отдельной посуде, либо наливать напитки в стаканы большего объема.
Пример: хотите напиток со льдом. В меню указан объем порции - 200 мл. Тогда напиток должны принести в бокале объемом 300 мл. Иначе реальный недолив на каждой порции составит порядка 80 мл. Фактически вы платите за 200, а получаете 100 - 120 мл. Почти в два раза меньше. |
24.11.2007, 11:47 | #59 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
20. Чтобы затруднить вам подчёт Вам приносят несколько счетов для оплаты, вместо дного, например три. И называют сумму которую Вы должны оплатить. Как правильно сумма завышена на 20%.
|
24.11.2007, 12:34 | #60 |
Информация недоступна. |
Ответ: Узко профессинальный вопрос...
в 80% случаях мы обычно знаем, что будет неожиданная проверка.
но по каким признакам вычисляется проверка: 1. когда интересуются "уголком потребителя" там сразу "с лёту" можно на 30 000 руб. штрафануть за неправильное оформление, а требования меняются часто. нормальный человек и рядовой посетитель абсолютно к нему безразличен. как правило "уголок потребителя" находится при входе, и рядом с гардеробом, и там висят камеры видеонаблюдения. персонал проинструктирован, что если ктото начинает интересоваться "УП" необходимо немедленно доложить. 2. "по морде лица" как правило на лицах у проверяющих большими буквами написано откуда они, например ОБЭП. 3. делается "глупый заказ" пример: хенеси всоп 300 г. в графин сок томатный 2 порции ассорти мясное 1 порция ассорти рыбное 1 порция отбивная с картофелем фри 3 порции объясню почему глупый: 1. дорогой коньяк в графинах не заказывают 2. коньяк и томатный сок уже напрягает 3. все блюда заказаны не смешанные, что бы легче было отделить гарнир от основного блюда для последующего перевешивания, в салатах это не возможно, а в ассорти проще простого 4. немыслимое количество сумок с собой и папки "ментовские" 5. все позиции для обслуживания расписаны, а проверяющие, как правило, хотят чтобы их обслуживали или "кавказцы" или "азиаты" 6. не пьют алкоголь и не едят ничего и просят всё принести сразу и быстро. 7. просят сразу же счёт, чтобы проверить на обсчёт.. и вообще, смешно всё это... |
Пользователь сказал cпасибо: |