14.05.2018, 16:53 | #161 | |||
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Цитата:
Цитата:
Цитата:
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
|||
Место СВОБОДНО для Вашей рекламы ;-) | |
Promotional Bot
Регистрация: 06.02.2006
|
Реклама от Яндекса
|
__________________
Я очень хочу разместить здесь Вашу рекламу... |
14.05.2018, 17:23 | #162 |
Член клуба - сотрудник МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Поискал старые свои "заготовки".
__________________
"Я когда-то был псом, Благородным, с гербом на флаге... А теперь ваш покой, Охраняют одни дворняги!!!" |
14.05.2018, 17:24 | #163 |
Член клуба - сотрудник МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
А это - заготовка для "Панчетты". Уже неделю солится в холодильнике.
__________________
"Я когда-то был псом, Благородным, с гербом на флаге... А теперь ваш покой, Охраняют одни дворняги!!!" |
16.05.2018, 13:02 | #164 |
Я тут все знаю!
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
а просаливается?
я никак не могу сделать такое сало. мясо получается, сало тоже, а вот тако сало с прожилками, точнее мясо с пробелами сала - ну никак.
__________________
завещание будущего будет состоять из множества логинов и паролей. |
16.05.2018, 13:59 | #165 |
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
|
16.05.2018, 15:32 | #166 | |
Член клуба - сотрудник МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Цитата:
Также, на одном форуме научили упаковывать при засолке в пищевую пленку ( если нет вакууматора). Так лучше и равномернее просаливается.
__________________
"Я когда-то был псом, Благородным, с гербом на флаге... А теперь ваш покой, Охраняют одни дворняги!!!" |
|
16.05.2018, 21:18 | #167 |
Я тут все знаю!
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
а соль как рассчитываешь?
для мяса 2%, сало просто обсыпаешь, оно больше не возьмет. пробовал для грудинки 2% мало, 3 % тоже мало.
__________________
завещание будущего будет состоять из множества логинов и паролей. |
16.05.2018, 21:56 | #168 |
Член клуба - сотрудник МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
3,5 %. Втираю и в пленку. Пока неделю лежит в холодильнике: сколько раз мимо пройду - переворачиваю.
__________________
"Я когда-то был псом, Благородным, с гербом на флаге... А теперь ваш покой, Охраняют одни дворняги!!!" |
Пользователь сказал cпасибо: |
20.05.2018, 22:28 | #169 |
Новичок
Информация недоступна. |
Кулинария
Давайте делиться любимыми рецептами.
Вкусный рецепт фетучини: Ингредиенты Ветчина- 200гр шампиньоны- 200гр Сливки 10%- 150 мл Сыр твердый- 100гр Паста ( можно заменить спагетти)- 300гр Зелень для украшения- 15гр Масло подсолнечное- 50мл Соль, перец- по вкусу Подготовленные шампиньоны нарезать тонкими пластинками потушить в собственном соку на сковороде в течении 5-7 мин. Ветчину нарезать соломкой, добавить ее к грибам и тушить ещё 5 мин.Затем добавить сливки и сыр.(В это время убираем сковороду с огня). Отварить нашу лапшу в подсоленной воде. Когда лапша будет готова соединить ее с грибами и ветчиной, перемешать и протомить в сковороде еще 2 минуты, на очень маленьком огне. |
Пользователь сказал cпасибо: |
30.05.2018, 12:36 | #170 |
Нагибатель в судах
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
|
08.06.2018, 18:18 | #171 |
Нагибатель в судах
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Была турка для варки кофе железная, купил турку медную. Самую настоящую. Написано, что "внутреннее покрытие из пищевого олова".
Прилагается маленькая инструкция: 1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду. 2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус. 3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96 градусов), не доводя до кипения. 4. Подавать кофе нужно горячим, предварительно перемешанным, иначе весь крепкий напиток останется на дне. 5. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе. Зерна 1 кг есть, буду теперь в медной турке кофе варить. |
13.07.2018, 03:09 | #172 |
Нагибатель в судах
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
|
13.07.2018, 08:46 | #173 |
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
|
13.07.2018, 09:40 | #174 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
А какая разница,какие "куски" угля?Всегда считала,что угля/дров, просто должно быть достаточно
зы.Манн,кто тебя учил лук жарить вместе с мясом?(это что...гарнир такой ?)Мясо наоборот тщательно очищают от маринада(и лука в том числе)перед жаркой
__________________
Бора́ - итал. bora, от греч. βορέας — северный ветер; «борей» — холодный северный ветер. нажмите здесь для просмотра скрытого текста
|
Пользователь сказал cпасибо: |
13.07.2018, 11:41 | #175 | |
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Цитата:
---------- Ответ добавлен в 11:40 ----------Предыдущий ответ был в 11:39 ---------- Он сгорит весь...... ---------- Ответ добавлен в 11:41 ----------Предыдущий ответ был в 11:40 ---------- Да и наборчик какой-то странный на столе.....Мясо и конфеты.... |
|
13.07.2018, 11:54 | #176 |
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
...под тёлок
---------- Ответ добавлен в 12:51 ----------Предыдущий ответ был в 12:50 ---------- Не могу понять что за субстанция в тарелке, подозреваю что соус тыща островов ---------- Ответ добавлен в 12:54 ----------Предыдущий ответ был в 12:51 ---------- Видел как шашлык готовили переворачивая шампура один раз...т.е. выложили, одну сторону пожарили, перевернули шампура, вторую сторону пожарили и готово. |
13.07.2018, 11:59 | #177 |
Член клуба - ветеран МВД
Регистрация: 25.07.2009
Адрес: Кировская область
Возраст: 55
Сообщений: 4,294
Сказал(а) спасибо: 848
Поблагодарили 1,241 раз(а) в 798 сообщениях
|
Re: Готовим вкусняшки
И водочки нет. Но рюмочки стоят. Mann, кто же вино из водочных рюмок пьёт? Да и хлебушек не помешал бы.
__________________
И только память детских дней Не тяготит души моей... (Н.А Некрасов) |
13.07.2018, 12:07 | #178 |
Эксперт форума
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
|
13.07.2018, 12:07 | #179 |
Член клуба - ветеран МВД
Информация недоступна. |
Re: Готовим вкусняшки
Совокупность факторов: мясо * закваска * t углей = мастерство.
__________________
Нет ничего более обманчивого, чем вполне очевидный факт (А. Конан Дойл) |
Пользователь сказал cпасибо: |
13.07.2018, 12:17 | #180 |
Член клуба - ветеран МВД
Регистрация: 25.07.2009
Адрес: Кировская область
Возраст: 55
Сообщений: 4,294
Сказал(а) спасибо: 848
Поблагодарили 1,241 раз(а) в 798 сообщениях
|
Re: Готовим вкусняшки
Самый вкусный шашлык я ел в городе Коканде Узбекистана в 1992 году. Готовил хозяин дома у которого были в гостях. В период командировки в Таджикистан с нами был сослуживец киргиз, который позвал в гости к знакомому в Узбекистан. (Вот такая дружба народов). Куски мяса были большие, сочные и готовилось точно не на берёзовом угле. Плов был ещё лучше. Когда спрашивали про рецепт, хозяин ответил, что дело не рецепте, а душе. Вложил душу - получил шашлык и плов. Потом подумал и добавил, что женщин нельзя к плову и шашлыку допускать. Водку правда пили не из рюмок, а из пиал.
__________________
И только память детских дней Не тяготит души моей... (Н.А Некрасов) |