Изготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях

Сообщение от Бесхлебный

Подскажите где теперь взять рецепты браги?

Будут в коробке с аппаратом.

[Vadvas]

Сообщение от Бесхлебный

Спасибо огромное. Заказал именно его с 20м баком, через неделю придёт. Подскажите где теперь взять рецепты браги?

Набери в поисковике "алкофан".....
Ну или нашу ветку сначала начни читать, там что-то было...

[Lion69]

У меня самый простой самогонный аппарат! Проверенный временем! Варили на заводе в далёкие времена, начало 90-х , а точнее 91 год. Шланги естественно не резина (на холодильник можно и резину , но где проходят пары и самогон не в коем случае , запах резины будет присутствовать) , прозрачные (голубоватый цвет), на подобие как из капельницы , тоже с завода , кислоту держат легко! Бак и холодильник из нержавейки , бак примерно 20 литров. В своё время очень много выгнал! На молочную флягу , пачка дрожжей - 1кг. и 10 кг. сахарного песка. Из своего опыта понял , что долго браге стоять не айс! Самый лучший вариант это 10-12 дней и можно гнать! Если меньше-больше простоит , то меньше возьмёшь готового продукта! Обычно заливал в бак 10 литров браги и брал 3-х литровую банку самогонки 45° , с фляги получалось 10 литров продукта! Можно чуть больше , но градус и качество будет меньше! Ну а потом настаивать , на чём так сказать душе угодно!

нажмите здесь для просмотра скрытого текста

[Anton 116]

Вопрос: настоял я пшеничный дистиллят (дикие дрожжи пшеницы, сахар, вода) на дубовых палочках месяц- по вкусу напиток получился оч.похожим на вискарь. Так вот: эти же палочки можно повторно использовать и как их подготовить для этого?

[Хитрый Прапор]

Сообщение от Anton 116

эти же палочки можно повторно использовать и как их подготовить для этого?

1. Нет.
2. Никак.
P.S. Бочки используют повторно. Несколько циклов бурбона, потом - несколько циклов солодового вискаря, потом - несколько циклов кальвадоса.
Дальше ( если бочка из толстой клепки: бочку разбирают, зачищают и обжигают снова.

Вернулся со свадьбы.Здоровье несколько пошатнулось,но это исключительно от жары.....И натурпродукты взяли верх над фабричной гадостью.
На столах стояло несколько видов напитков-водка ,вино,шампань и ...графинчик...Водку практически никто и не тронул.А вот смородиновка на самогоне ушла на ура!!!!
Попробовал ещё один вид-настойку на сухофруктах:это обыкновенный компотный набор.На мой вкус несколько сладковат,но наши дамы употребляли с удовольствием.И ,что удивительно -никто не ужрался!!!!

[Anton 116]

Сегодня ночью случилось ЧП, в результате которого придется переклеивать обои на стене кухни. Жена меня чуть не убила! Накануне 12 кг слив переработал, удалив косточки. В 50 литровую емкость все это закинул, с помощью шуруповерта и насадки для размешивания строй.смесей превратил сливу в кашу, добавил туда 3 кг. сахара, предварительного растворенного в воде, грамм 70 спец.дрожжей, которые якобы запах фруктов не портят, ну и залил все это водой (литров 22-23).
Была еще и груша.... Я ее на мясорубке перемолол и моя главная ошибка: использование 19 литровой емкость с узким горлом, хотя я оставил, по моему мнению, достаточно места для пенообразования. Короче, предполагаемую грушевку пришлось вообще вылить в унитаз: очень сильно пена прет... А "сливовицу" переместил непосредственно в ванную. Интересно, долго интенсивное пенообразование идет?
Вывод: для фруктовых браг надо использовать большие емкости, наполнять их не более чем процентов на 60, чтобы для пены место было. И может не надо было добавлять дрожжи? Хотя на диких будет месяц стоять как минимум, а хочется побыстрее как то... Рецептов полно на ютубе, все по разному мутят, но в основном с добавлением дрожжей.

[эксперт86]

Спец дрожжи имеешь ввиду винные? Если да, то они тоже долго бродят, у фруктово-ягодных браг особенность такая. Они от этого вкуснее:)

[Anton 116]

Сообщение от эксперт86

Спец дрожжи имеешь ввиду винные?

Нет. Не винные. Сохраняющие (как написано) исходный запах фруктов.

[эксперт86]

Тогда напиши какие дрожжи

[Anton 116]

Сообщение от эксперт86

Тогда напиши какие дрожжи

Вот такие.https://moonshinekzn.ru/magazin/turb...200-turbo-86gr
Кстати, обои отмылись, благо хорошего качества. Переклеивать не пришлось.

[Brodnik]

Добрый день. Купил я аппарат Родник, что выше советовали. Пока доволен. На первый раз решил попробовать простую сахарную брагу. Начитался в инете и решил поставить по одному рецепту на горохе (типа осветлять не надо). Получилось не очень. Воняет как-то, но хрен+мёд+горчица и лимон спасли продукт. Кто не пробовал советую попробовать Хреновуху.
Теперь вопрос к спецам. Очень хочу сделать зерновую брагу. Зашёл в магаз где мне продали дрожжи, солод, помололи его что-то объясняли про температуру и типа все просто. Но я после суток, ни че не понял и сразу забыл))) Так вот прошу совета, как получить самую простую зерновую брагу? Бродильный бак 25-30л., солода 6кг

[Хитрый Прапор]

Сообщение от Brodnik

Так вот прошу совета, как получить самую простую зерновую брагу? Бродильный бак 25-30л., солода 6кг

Для начала рекомендую попробовать вот это.

[Anton 116]

Сообщение от Brodnik

Теперь вопрос к спецам. Очень хочу сделать зерновую брагу. Зашёл в магаз где мне продали дрожжи, солод, помололи его что-то объясняли про температуру и типа все просто. Но я после суток, ни че не понял и сразу забыл))) Так вот прошу совета, как получить самую простую зерновую брагу? Бродильный бак 25-30л., солода 6кг

Что то ты сразу в дебри полез. Солод надо осахаривать, там целая наука и технологический процесс.Солод пока отложи.
Записывай самый простой рецепт зерновой браги:
- идешь в спец.магазин и берешь дрожжи "кодзи" (500-600 руб.за 500 гр., 500 грамм намного хватит, так что не переживай, а меньшей дозировкой они не продаются, я по крайней мере, не видел);
- в Магните, Пятерочке или другом подобном магазине приобретаешь:
1. дробленую кукурузную крупу (3-4 пачки по 800 гр, как правило она продается по 25-27 руб. за пачку)
2. Ячневую дробленую крупу (19-20 руб пачка), бери 2-3 пачки.
3. Пшеничную дробленую крупу (19-20 руб.) , 2- 3 пачки. Можно обойтись и без нее и взять на пачку больше кукурузы и ячки, соответственно. Можно просто на любой из этих круп, но ассорти получается вкуснее.
4. 4 пачки кукурузы, 3 пачки ячки и 3 пачки пшенички засыпаешь в емкость (итого 8 кг. сырья, если пачки по 800 гр.).
5. На каждый кг. сырья добавляешь 4 литра воды (около 30 литров в данном случае). Вода должна быть хорошей, и температурой не выше 35-37 гр. (35 в самый раз),иначе убьешь дрожжи.
6. На каждый кг. сырья готовишь от 2-х до 9-ти гр. кодзи. (40-45 гр. будет нормально). Кодзи желательно не нюхать и не вдыхать. Из открытой упаковки пересыпать в гермет.банку и хранить в холодильнике. При след.использовании не следует сразу из холодной банки сыпать их в теплую воду, дай дрожжам дойти до комн.температуры сначала.
7. Кодзи (около 40 гр.) засыпаешь в емкость с водой и крупой, хорошо перемешиваешь и в темной, желательно теплое место. При температуре в пределах 28-32 гр. кодзи быстрее отбродят.
8. Ежедневно надо перемешивать, хотя бы раз и в течение первой недели. На кодзи крупа будет бродить дней 15, меньше не стоит. И через 15 дней брожение будет продолжаться, но можно уже перегонять. При обеих перегонках надо в царгу твоего родника вставлять медную сетку Панченкова. А вообще на ютубе полно рецептов.

Дистилят, сделанный таким образом в разы лучше сахарного.

[Anton 116]

Сообщение от Brodnik

Получилось не очень.

Два раза перегонял, надеюсь? Возможно, хапнул хвостов. Сахарный дистиллят надо очищать кокосовым углем. Тогда специфического запаха не остается вообще.

[Brodnik]

Спасибо огромное. Попробую оба рецепта)

[Alex Blanc]

Сообщение от Anton 116

идешь в спец.магазин и берешь дрожжи "кодзи"

"Кодзи" обязательно? вот на https://hootch.ru/Drozhi_Hmelnie.htm...82518227000003 таких не получится?

[Хитрый Прапор]

Сообщение от Alex Blanc

таких не получится?
__________________

Ты "путаешь теплое с мягким". "Кодзи" - это НЕ дрожжи ( в привычном понимании).
Это смесь ферментов для крахмала и дрожжей.
Ферменты едят крахмал, перерабатывая его в легкосбраживаемые сахара, а дрожжи сразу сбраживают. Весь процесс идет одновременно.

[Alex Blanc]

Сообщение от Хитрый Прапор

Ты "путаешь теплое с мягким". "Кодзи" - это НЕ дрожжи ( в привычном понимании).

ну .. я начинающий самогонщик (в плане изготовления ), потому и спрашиваю ...

[Vadvas]

Сообщение от Anton 116

Что то ты сразу в дебри полез. Солод надо осахаривать, там целая наука и технологический процесс.Солод пока отложи.
Записывай самый простой рецепт зерновой браги:
- идешь в спец.магазин и берешь дрожжи "кодзи" (500-600 руб.за 500 гр., 500 грамм намного хватит, так что не переживай, а меньшей дозировкой они не продаются, я по крайней мере, не видел);
- в Магните, Пятерочке или другом подобном магазине приобретаешь:
1. дробленую кукурузную крупу (3-4 пачки по 800 гр, как правило она продается по 25-27 руб. за пачку)
2. Ячневую дробленую крупу (19-20 руб пачка), бери 2-3 пачки.
3. Пшеничную дробленую крупу (19-20 руб.) , 2- 3 пачки. Можно обойтись и без нее и взять на пачку больше кукурузы и ячки, соответственно. Можно просто на любой из этих круп, но ассорти получается вкуснее.
4. 4 пачки кукурузы, 3 пачки ячки и 3 пачки пшенички засыпаешь в емкость (итого 8 кг. сырья, если пачки по 800 гр.).
5. На каждый кг. сырья добавляешь 4 литра воды (около 30 литров в данном случае). Вода должна быть хорошей, и температурой не выше 35-37 гр. (35 в самый раз),иначе убьешь дрожжи.
6. На каждый кг. сырья готовишь от 2-х до 9-ти гр. кодзи. (40-45 гр. будет нормально). Кодзи желательно не нюхать и не вдыхать. Из открытой упаковки пересыпать в гермет.банку и хранить в холодильнике. При след.использовании не следует сразу из холодной банки сыпать их в теплую воду, дай дрожжам дойти до комн.температуры сначала.
7. Кодзи (около 40 гр.) засыпаешь в емкость с водой и крупой, хорошо перемешиваешь и в темной, желательно теплое место. При температуре в пределах 28-32 гр. кодзи быстрее отбродят.
8. Ежедневно надо перемешивать, хотя бы раз и в течение первой недели. На кодзи крупа будет бродить дней 15, меньше не стоит. И через 15 дней брожение будет продолжаться, но можно уже перегонять. При обеих перегонках надо в царгу твоего родника вставлять медную сетку Панченкова. А вообще на ютубе полно рецептов.

Дистилят, сделанный таким образом в разы лучше сахарного.

А про "пеногаситель" почему умолчал?!?!?