Изготовление крепких спиртных напитков в домашних условиях

[Добрый]

Хорошая тема. Жизненная. Сам 2 месяца назад скрестил 10 литров спирта с 13 литрами спелой вишни водой и сахаром. Теперь есть чем заняться долгими зимними вечерами )))

[Хитрый Прапор]

Сообщение от Добрый

Сам 2 месяца назад скрестил 10 литров спирта с 13 литрами спелой вишни водой и сахаром.

Вы бы, граждане-модераторы, еще две эти темы скрестили...

Комментарий модератора

Labyda:

https://www.police-russia.ru/showpos...1&postcount=14

[Pavel 2]

Сообщение от ВВМ

Ну,не совсем химия,но обычные работают лучше,по крайней мере у меня.

у меня от сухих ваще даже перчатка не поднялась...больше их не пользую

Сообщение от Добрый

Теперь есть чем заняться долгими зимними вечерами )))

Косточки выковыриваешь?:omg:

[Максуд35]

Вчера бражку поставил из старого варенья. Шесть литровых банок вылил на 20 литровую бутыль. Хватит или нет не знаю. Утром встал бурлит родимая.)))

[Хитрый Прапор]

Максуд35, в литпе варенья - примерно 600 грамм сахара. 6*600 = 3, 6 кг сахара. Этого мало на 20 литров жидкости

[Максуд35]

Сообщение от Хитрый Прапор

Максуд35, в литпе варенья - примерно 600 грамм сахара. 6*600 = 3, 6 кг сахара. Этого мало на 20 литров жидкости

Я преувеличил чуть, чуть, 17-18 литров. Мне друг говорил, что на 20 литров он ложит 3 кг. сахара.

Сообщение от Максуд35

Мне друг говорил, что на 20 литров он ложит 3 кг. сахара.

Кладёт.......
На 20 литров - 8 кг сахара,700 грамм дрожжей и на выходе -5 литров сэма под 60 градусов.............

[Санчело]

Сообщение от ВВМ

На 20 литров - 8 кг сахара,700 грамм дрожжей и на выходе -5 литров сэма под 60 градусов..

Где ты такие пропорции нашёл? На 20 литров- 4 кг сахара идёт и 400гр дрожжей. Получаешь 4 литра 40% и экономии сахара в 4 кг и дрожжей соответственно.

[Хитрый Прапор]

Сообщение от ВВМ

На 20 литров - 8 кг сахара,700 грамм дрожжей и на выходе -5 литров сэма под 60 градусов.............

А 5 литров сэма у тебя из-за того, что сахара - перебор.
Немного отступлю. Есть такое понятие - "абсолютный спирт" (АС), 100 %. В природе не встречается, только в различных рассчетах для удобства.
Так вот: килограмм сахара дает 600 мл АС ( или 1200 50% сэма). Соответственно, с 8 кг сахара у тебя должно было выйти (8 * 1200 - потери) - 8,5 - 9,6 литров.
А не вышло потому, что ты положил много сахара, брага НЕ выбродила. У дрожжей есть такое понятие, как "киллинг-фактор". Это когда дрожжи сами себя убивают наброженным в браге спиртом. Вот и в твоей браге: они положенных им 5 кг съели ( оттуда у тебя - 6 литров сэма (5*1200)) и сдохли от счастья. А 3 кг сахара ты вылил в канализацию...

[Максуд35]

Хитрый Прапор,ни фига какой ты продвинутый))) полезная инфа для меня.

[Хитрый Прапор]

Максуд35, "Учиться, учиться и ещё раз - учиться!" В.И.Ленин.
По дрожжам.
Обычные хлебопекарные дрожжи ( в идеале: "СафЛевюр", "Пакмайя", "Бекмайя" и т.д.) идеально подходят для сахарных, солодо-сахарных, зерновых браг (вискари, полугары и т.д.). Не покупайте "СафМомент": он НЕдображивает ( раньше дохнет) - специальная "быстрая" культура дрожжей. Хлебопекарные дрожжи набраживают примерно 10-12% АС.
Винные дрожжи используют в чачах, бренди и т.д. Отличаются отсутствием "пивного запаха". Всякие "Виталевюр" и т.д. В сахарных брагах нет смысла использовать: и дороже, и очень плохо едят ЧИСТЫЙ сахар.
Дикие дрожжи. В основном, на зеленом солоде, а также немытых винограде и малине. Сильнее, чем хлебопекарные ( могут набродить более "сильную" брагу), но всегда есть возможность сквасить сусло ( особенно - с зерновыми).
Спиртовые дрожжи. Например, "Львовские". Набраживают более сильную брагу ( до 16 %), некоторые производители обещают - до 20%. Не стоит забывать: чем сильнее брага - тем больше в ней сивухи. И тем больше и тщательнее надо будет "очищать" сырец.
Всякие новомодные "вискарные", "ромовые" и т.д. дрожжи. ИМХО: развод лохов.

[Максуд35]

Хитрый Прапор,я одну баночку малинового варенья бухнул. Бродить лучше будет?

[Гасконец]

Максуд35, просто продукт потом будет температуру сбивать и ангину лечить!:)))

[Хитрый Прапор]

Сообщение от Максуд35

Бродить лучше будет?

Одинаково. Если сделаешь вторую перегонку: запаха и вкуса малины не будет от слова "Совсем".
И еще: будешь заливать в куб - тщательнее отцеживай. Так как на ваших аппаратах трубки-паропроводы тонкие, забъется какой-нибудь "ягодкой" и рванет...

[stive78]

всем привет
Сегодня перегнал 30 литров яблочной браги, стояла почти 50 дней. Запах при первой перегонке на весь участок, второй гнал с добавлением в сухопарник очисток от яблок, благо яблок в этом году немерено. Теперь хочу разбавить до 42 грабусов, поставить в стекле в подвал месяца на три, резгокат он еще как и все фруктовые сразу... Вот купил чипсы дубовые вымоченные в вине, но что то у них дозировка мизерная, ставил кто на таких, как они отрабатывают?

Сообщение от Хитрый Прапор

А 3 кг сахара ты вылил в канализацию...

Вполне допускаю.Только прибавь сюда головы,это примерно поллитра,и гнать я прекращаю,когда самогон в ложке гореть перестает.Хвосты вообще не забираю.И если готовить уже крепостью 40%,то в итоге готового напитка получается примерно 6-7 литров.

---------- Ответ добавлен в 22:01 ----------Предыдущий ответ был в 21:59 ----------

Сообщение от Максуд35

,ни фига какой ты продвинутый))) полезная инфа для меня.

Опыт.......

[Максуд35]

stive78,а нахрена 50 дней? Вроде не более 14 дней надо.

[Хитрый Прапор]

Сообщение от stive78

Вот купил чипсы дубовые вымоченные в вине, но что то у них дозировка мизерная, ставил кто на таких, как они отрабатывают?

Да нормально они отрабатывают ( за неимением бочки). А дозировка мизерная из-за того, что кальвадос - НЕ коньяк и тем более не бурбон.
Возможно для многих открытие, но "вискарные" бочки перепродают несколько раз. Пока они сильно "дубовые" - в них на полгода ставят бурбон ( пару раз). Потом - ячменный виски ( односолодовый или зерновой). И потом, когда дубильных веществ осталось совсем мало, - ставят кальвадос. Бывает еще, что перед первой заливкой ( бурбон) - некоторое время держат красное вино.

Сообщение от ВВМ

Только прибавь сюда головы,это примерно поллитра,и гнать я прекращаю,когда самогон в ложке гореть перестает.Хвосты вообще не забираю.И если готовить уже крепостью 40%,то в итоге готового напитка получается примерно 6-7 литров.

Неправильно считаешь. Тот сахар - СОВСЕМ не сбродился, понимаешь? Дрожжи умерли от избытка спирта, всё!
P.S. Путем "проб и ошибок" на одном профильном форуме давно выведена формула: 1 кг сахара, 1 пачка ( 11 грамм) дрожжей, минимум 4,5 литра воды. Точно всё выбродит "в ноль". Вот - http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=74215.0

---------- Ответ добавлен в 01:52 ----------Предыдущий ответ был в 01:49 ----------

Сообщение от ВВМ

Опыт.......

Читал много и с народом бывалым общался...

Сообщение от Максуд35

а нахрена 50 дней?

Похоже, ждал, пока осветлится. Яблоки долго бродят. И обязательно - под гидрозатвором. На днях один знакомый решил "посмотреть" как там у него сидр бродит: на следующий день всё скисло нахер)))

[Максуд35]

Настоял полтора литра на апельсиновых корках, добавил ваниль на кончике ножа. Апельсин почистил нарезал кубиками, высушил, потом в продукт добавил, выдержал несколько дней. Запах абалдеть, крепость 50 градусов, вкусссссно)))

---------- Ответ добавлен в 20:34 ----------Предыдущий ответ был в 20:33 ----------

Да, забыл, второй раз не перегонял.