Re: Здоровый образ жизни.
Думаю, что нет такой необходимости лишний раз говорить о пользе квашеной капусты, тем более при диетическом питании при ожирении, но вот проблема, не все переносят и желудок не всегда принимает заготовки с уксусом. Но хочу с вами поделиться секретом приготовления квашеной капусты, которым мы уже пользуемся не один десяток лет. Итак: Капусту нашинковать(желательно позднего, зимнего сорта и хорошо если у него сверху кочерыжка треснула), морковь натереть на крупной терке(1-2 средние), всё смешать и сложить в 3-х литровую банку(можно сразу делать на несколько банок) слегка её утрамбовывая. Приготовить рассол:1,6 л. холодной(кипяченой) воды и 4 ст. ложки обыкновенной поваренной соли и залить капусту. Дать постоять и когда капуста осядет, тогда добавить её ещё по "плечики", поставить банку в чашку, в тёплое место и пусть так стоит двое суток. В процессе брожения рассол будет слегка вытекать, поэтому капусту надо периодически "протыкать" до дна любым тонким предметом(удобно деревянной шпажкой), После двух суток рассол надо полностью слить(он уже не нужен),а капусту выложить в большую чашку(кастрюлю) и добавить 100 гр. сахара и всё хорошенько смешать и ещё выдержать 12 час(можно и 6 час). После этого убрать в холодильник, капуста готова. Для питания: Берём капусту, отжимаем, ложем в пиалу, добавляем по желанию- лук, чеснок, резаный солёный огурец, маринованные грибы и всё заливаем маслом подсолнечным и пусть всё это постоит и пропитается. Всё это Смак!! Приятного аппетита.
__________________
Ветеран труда. Пенсионер МВД России.
|