Ответ: Узко профессинальный вопрос...
в 80% случаях мы обычно знаем, что будет неожиданная проверка.
но по каким признакам вычисляется проверка:
1. когда интересуются "уголком потребителя" там сразу "с лёту" можно на 30 000 руб. штрафануть за неправильное оформление, а требования меняются часто. нормальный человек и рядовой посетитель абсолютно к нему безразличен. как правило "уголок потребителя" находится при входе, и рядом с гардеробом, и там висят камеры видеонаблюдения. персонал проинструктирован, что если ктото начинает интересоваться "УП" необходимо немедленно доложить.
2. "по морде лица" как правило на лицах у проверяющих большими буквами написано откуда они, например ОБЭП.
3. делается "глупый заказ" пример:
хенеси всоп 300 г. в графин
сок томатный 2 порции
ассорти мясное 1 порция
ассорти рыбное 1 порция
отбивная с картофелем фри 3 порции
объясню почему глупый:
1. дорогой коньяк в графинах не заказывают
2. коньяк и томатный сок уже напрягает
3. все блюда заказаны не смешанные, что бы легче было отделить гарнир от основного блюда для последующего перевешивания, в салатах это не возможно, а в ассорти проще простого
4. немыслимое количество сумок с собой и папки "ментовские"
5. все позиции для обслуживания расписаны, а проверяющие, как правило, хотят чтобы их обслуживали или "кавказцы" или "азиаты"
6. не пьют алкоголь и не едят ничего и просят всё принести сразу и быстро.
7. просят сразу же счёт, чтобы проверить на обсчёт..
и вообще, смешно всё это...
|